導入事例
CASE STUDY
商品の提供時間を大幅に削減し、お客様サービスが充実
業務効率化によるシフト効率化と労働時間の削減を実現
株式会社ハブ HUB新宿区役所通り店 様
導入サービス：テーブルロケーターシステム
提供時間が大幅に短縮
導入事例
ダイエーの創業者でもある故・中内功氏が渡英した際に、英国のパブ文化に感動し、日本の伝統的な”居酒屋”とは異なる新しいアルコー
ルの文化を日本に広めたいと事業化し1980年に神戸三宮で創業した株式会社ハブ様。「英国PUB文化の普及」を目指す「感動文化創造事業」として英国風PU事業を展開し、2024年7月現在では全国に107店舗展開しています。
テーブルロケーターをご採用いただいた経緯や、導入後の効果についてHUB新宿区役所通り店のストアマネジャーの比留間様にお話を伺った。
| 導入背景 |
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| 導入効果 |
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サッカー観戦などで賑わう英国風パブ
HUB新宿区役所通り店は新宿区役所の正面に位置し、落ち着いた雰囲気の英国風パブで、アルコールだけでなく大型スクリーンでサッカー観戦なども楽しんでいただける店舗になります。
お席でお待ちのお客様を探すのに5分以上掛かることも
席数は 177席あり店内も広く、週末の忙しい時間帯は満席でスタンディングのお客様もいらっしゃる店舗で、お食事の提供の際にお客様を探すのに多くの時間を費やしていたそうです。
「当店はカウンターで注文を行い、ドリンクはその場でお渡ししていますが、調理時間が発生するお食事については番号札をお渡しし、席でお待ちいただく運用を行っていました。」
「店内も広く多くのお客様で賑わっている際には、その番号札を見つけるのに時間を費やしてしまい、業務の中で無駄な時間が発生してしまったり、提供遅延に繋がったりしていました。」
HUB 新宿区役所通り店
ストアマネジャー 比留間様
提供時間の削減と生産性向上を目指し導入を決定
「特にイベント営業などで、席数以上のお客様の来店があった際には、番号札を探すことが困難になっていました。
この番号札を確認する作業時間を削減し生産性向上に繋げられないかと社内で検討した結果、テーブルロケーターを導入することに決まりました。
事前お客様の位置が分かるため、提供時間が大幅に削減
2024年5月からご導入いただき、テーブルロケーターの運用が開始してから3か月が経過しました。実際にご利用をいただいてからの感じている効果などを伺いました
「キッチンからホールスタッフへ商品の受け渡しを行う場所に表示モニターが設置されており、そのモニターにはお客様の位置情報が表示されているため、お客様を見つけることが格段に早くなりました。」
テーブルロケーターの表示モニター
「商品を提供する際に、お客様の座っている位置情報が事前に分かります。今までは店内を探し回り多くの時間を費やしていましたが、テーブルロケーターの導入後はお客様を目指して一直線に向かうことができており、お客様を探すという無駄な時間の削減と、従業員のストレス緩和につながっていると感じています。」
オペレーションを変更することなく運用を開始
「番号札をテーブルロケーターに変更しただけなので、店頭でのオペレーションを変更することなく導入することができました。レジカウンター内にテーブルロケーターを置くためのスペースを確保するだけで、位置情報計測するための器具を閉店時間内に設置いただけたので、非常にスムーズに導入することができました。」
特別な操作説明がなくても簡単にご利用いただけるサービス
テーブルロケーター導入の際に行った操作説明やお客様へのご案内があったか伺いました。
「お客様にはテーブルロケーターをお受け取りいただき、席に置いていただくだけで、特別な操作を行っていただく必要はありません。新たにご案内を追加したりしませんでしたし、ご質問をいただくことも今のところはございません。」
「スタッフに対しても特に詳しい説明を行わなくても、直感的に操作ができてると感じています。実際に新人スタッフであっても迷うことなく操作ができお客様へ迅速に商品の提供ができています。」
業務効率化によりサービスが拡充
シフト効率化と労働時間削減を実現
「提供時間が短縮できているので、調理した料理を良い状態でお客様に提供できるようなりました。提供時間が削減できた分、テーブルをきれいにできたり、次のお客様に席案内をスムーズにできたりしています。また、シフトに関しても業務効率化により少しづつ労働時間の削減ができているという印象もあります。当店のスタッフからするともう欠かせない物になってしまっているかなと感じています。」
株式会社ハブ様ではテーブルロケーターの効果を実感いただいており、順次各店舗へ導入を進めていただいています。
お客様の声
HUB 新宿区役所通り店 ストアマネジャー 比留間様
提供時間が短縮できているので、調理した料理を良い状態でお客様に提供できるようなりました。提供時間が削減できた分、テーブルをきれいにできたり、次のお客様に席案内をスムーズにできたりしています。
また、シフトに関しても業務効率化により少しづつ労働時間の削減ができているという印象もあります。
当店のスタッフからするともう欠かせない物になってしまっているかなと感じています。
導入ユーザー様情報
株式会社ハブ HUB新宿区役所通り店 様
HUB新宿区役所通り店は新宿区役所の正面に位置し、落ち着いた雰囲気の英国風パブで、アルコールだけでなく大型スクリーンでサッカー観戦なども楽しんでいただける店舗になります。
| 所在地 | 東京都新宿区歌舞伎町 1-2-5 東陽ビル2F |
|---|---|
| 座席数 | 177席 |
| URL | https://www.pub-hub.com/index.php/shop/detail/88 |