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飲食店における人手不足が深刻化する中で、券売機は多くのメリットをもたらします。ここでは、券売機を導入によって得られる具体的なメリットを3つご紹介します。

• 人手不足解消と業務効率化
• オーダーミスの防止
• 非接触対応で衛生面の向上

券売機を導入すると、従業員をより効率的に配置できるようになります。

注文受付や会計業務を券売機が担うことで、スタッフは調理や接客など、より付加価値の高い業務に集中できます。これにより、少ない人員でも効率的な店舗運営が可能になるのです。

券売機が注文を受け付けることで、スタッフは料理の提供や店内の清掃に注力できます。また、会計業務の自動化により、レジ締めの時間短縮や現金管理の負担軽減にもつながります。

結果として、人手不足に悩む飲食店の課題解決に大きく貢献します。

券売機ではお客様自身が直接注文を入力するため、オーダーの間違いを防ぐことができます。

特に繁忙時には、聞き間違いや注文の取り忘れが起こりやすいものです。券売機を使用することで、そういったリスクを大幅に減らすことができます。

また、正確な注文処理はお客様の待ち時間短縮にもつながり、全体的な満足度の向上に寄与します。間違った料理の提供による食材のロスも防げるため、コスト削減の効果も期待できるでしょう。

現金の受け渡しが不要になることで、衛生面での向上が図れます。

券売機の導入により、お客様とスタッフの直接的な接触機会を減らすことが可能です。また、多くの券売機はキャッシュレス決済に対応しているため、現金を介したウイルスや細菌のリスクを軽減できます。

券売機の利用は衛生面での安全性を高め、お客様に安心して利用していただける環境づくりにつながります。

券売機には多くのメリットがありますが、一方でデメリットも存在します。券売機導入によって起こりうる主なデメリットは以下のとおりです。

• 初期費用がかかる
• 機械トラブルのリスク

券売機の導入にはコストがかかります。これは飲食店にとっては大きな負担となる可能性があります。

ただし、長期的に見れば人件費の削減や業務効率化によるコスト削減効果が期待できます。導入コストと運用によるメリットを比較検討し、自店舗に最適な選択をすることが重要です。

券売機は精密機械であり、故障のリスクは避けられません。特に、繁忙時間帯での故障は大きな問題となる可能性があるため、対策を講じておく必要があります。

機械トラブルのリスク対策として、定期的なメンテナンスの実施が挙げられます。さらに、サポート体制の充実した製品を選ぶと、システムの迅速な修理や復旧が期待でき、トラブルによる影響を最小限に抑えることができます。

券売機の導入は、特定の業態や運営スタイルの店舗において、より効果を発揮します。ここでは、券売機の導入が特に適している飲食店の特長を3つご紹介します。

• ラーメン店やカウンターサービスの飲食店
• 接客担当者が少ない
• 多言語対応が求められる

ラーメン店やカウンターサービスの飲食店は、券売機の導入に最も適した業態の一つです。

これらの店舗では、メニューが比較的シンプルで、注文から提供までの時間が短いという特長があります。短い提供時間と券売機の迅速な注文処理を組み合わせることで、お客様の待ち時間を削減でき、店舗全体の回転率をさらに向上させることができます。

調理と接客が完全に分業されていないような小規模な飲食店では、券売機の導入は特に効果を発揮します。券売機が注文受付や会計業務を担うことで、スタッフは調理や配膳に集中でき、スムーズな店舗運営が可能になるためです。

また、繁忙時にも落ち着いて調理に専念できるため、料理の品質維持にもつながります。

インバウンド需要の高まりや、外国人労働者の増加に伴い、多言語対応の必要性が高まっています。最新の券売機では、表示を複数の言語に切り替えられるものが多く、言語の壁を越えたスムーズな注文を可能にします。

例えば、外国人観光客の多い地域の店舗で多言語対応の券売機を導入すると、スタッフの負担を軽減しつつ、幅広い客層を取り込むことができるでしょう。

券売機には多くのメリットがありますが、すべての飲食店に適しているわけではありません。ここでは、券売機の導入が適さない飲食店の特徴を2つご紹介します。

• メニュー変更が頻繁に行われる
• 追加オーダーが多い業態

季節ごとにメニューが大きく変わる店舗や、日替わりメニューを提供する飲食店では、券売機の導入が適さない場合があります。従来の券売機では、メニュー変更の都度、ボタンの張り替えや設定変更が必要となり、手間とコストがかかってしまうためです。

ただし、最新のデジタル券売機では、メニュー変更が容易になっているものもあります。券売機の導入を検討する際は、メニュー変更のしやすさも考慮するとよいでしょう。

追加オーダーが多い業態で券売機を導入すると、お客様は注文のたびに券売機を利用しなければならず、負担を感じる可能性があります。これは売上の機会損失につながりかねません。
しかし、モバイルオーダーと連携できる券売機もあります。モバイルオーダーと券売機の連携を活用すると、初回注文は券売機で行い、追加注文は自席からモバイルオーダーで行うことができます。これにより、券売機のメリットを活かしつつ、追加オーダーの利便性も確保できます。

このようなハイブリッドな注文システムは、その利便性の高さから今後さらに普及していくでしょう。

券売機にはさまざまな種類がありますが、飲食店に最適な券売機を選ぶ際には、いくつかの重要なポイントがあります。ここでは、特に注目すべき3つの要素をご紹介します。

• キャッシュレス決済に対応
• シンプルな操作性
• サポート体制の充実

財布に現金を持ち歩かない方や、日本円に不慣れな訪日外国人観光客にとっては、キャッシュレス対応の券売機は非常に使いやすいものとなります。多様なお客様のニーズに応えることで顧客獲得の機会が増えるため、キャッシュレス決済に対応した券売機を選びましょう。

また、キャッシュレス決済の利用が増えて現金管理の手間が減ると、店舗側の業務効率化にもつながります。

お客様と店舗の双方にメリットのあるキャッシュレス決済は、導入すべき優先度の高い機能といえます。

券売機は、年齢や国籍を問わず、誰もが簡単に操作できることが重要です。直感的な操作が可能な券売機を選ぶことで、お客様のストレスを軽減し、スムーズな注文プロセスを実現できます。

具体的には、大きくて見やすいボタンや画面、多言語対応、音声ガイダンスなどの機能が備わっているものがおすすめです。また、メニューの選択から支払いまでの手順がシンプルでわかりやすいかどうかも重要です。

シンプルな操作性は混雑時の回転率向上にもつながり、効率的な運営に貢献します。

券売機は店舗運営の要となる重要な機器です。そのため、導入後のサポート体制が充実しているメーカーや販売店を選ぶことは必須です。

24時間対応のサポートデスクがあるか、オンラインでのトラブルシューティングが可能かなどを確認するとよいでしょう。また、ソフトウェアのアップデートやメニュー変更のサポートなど、運用面でのバックアップ体制も重要です。

充実したサポート体制は、長期的な視点で見たときのコスト削減や、安定した店舗運営につながります。

「セルフオーダーKIOSK　FGK－100シリーズ」は、従来の券売機の概念を大きく進化させた最新のシステムです。飲食店の業務効率化だけでなく、顧客満足度の向上にも貢献します。

主な特長と利点について詳しくご紹介します。

• メニュー配信や売り切れ対応が遠隔で操作可能
• 売上管理などの店舗業務の負担削減
• 客単価と顧客満足度の向上
• スタイリッシュなデザインと現金の厳正管理

「セルフオーダーKIOSK　FGK－100シリーズ」の大きな特長の一つが、メニュー変更の容易さです。従来の券売機ではメニュー変更に手間がかかりましたが、「セルフオーダーKIOSK　FGK－100シリーズ」では管理画面より簡単に操作ができます。

例えば、ランチとディナーでメニューを切り替えたい場合は、事前の設定により自動で切り替えられます。

また、キッチンディスプレイと連携することで、商品が売り切れた際にキッチンディスプレイ上で販売を停止できます。そのため、お客様の期待を裏切ることなく、スムーズな店舗運営が可能です。

「セルフオーダーKIOSK　FGK－100シリーズ」は単なる注文端末ではなく、店舗運営をサポートする総合システムです。売上データのリアルタイム集計や、時間帯別の売上把握が可能になるため、お客様ご自身で経営に役立つ情報を分析できます。

また、キャッシュレス決済にも対応しているため、現金管理の手間も大幅に削減できます。締め作業を行う従業員の負担軽減につながるだけでなく、正確な売上データを基に、より戦略的な経営判断ができるようになります。
さらに、現金機搭載機の「セルフオーダーKIOSK　FGK120」は、最新のつり銭機を搭載している為、券売機より、簡単かつ正確に現金管理をすることが可能になりました。

「セルフオーダーKIOSK　FGK－100シリーズ」は、店舗とお客様の双方にメリットをもたらします。

店舗側にとっては、アップセルやクロスセルの機能により客単価の向上が期待できます。従来の券売機では客単価が下がると言われていましたが、「セルフオーダーKIOSK　FGK－100シリーズ」を導入した飲食店では客単価が上がったという実例もあります。

一方、お客様側は自分好みのカスタマイズやおすすめ商品の購入が簡単にできるため、より満足度の高い顧客体験の提供が可能です。柔軟な注文によりお客様一人ひとりのニーズにあわせたサービス提供が実現し、リピート率の向上にもつながります。

「セルフオーダーKIOSK　FGK－100シリーズ」は、従来の券売機のイメージを変えるような、洗練されたデザインが特長の券売機です。

券売機と聞くと、白くて大きく、ボタンが多数あるというイメージをお持ちの方も多いかもしれません。しかし、「セルフオーダーKIOSK　FGK－100シリーズ」は、スタイリッシュなデザインによりお客様に高級感や清潔感を与え、店舗のイメージアップに貢献します。さらに、設置場所を選ばない薄型設計を採用しているため、狭いスペースでも効率的に配置可能です。
また、「セルフオーダーKIOSK　FGK120」の場合、従来どおりの現金決済にも対応しています。従来の券売機とは違い、自動釣銭機能を搭載しているためより簡単かつ厳正な現金管理が可能です。

飲食店における券売機導入のメリットとデメリットをはじめ、券売機導入に適した業態や選び方などについてご紹介しました。券売機の導入は、多くの飲食店にとって業務効率化を実現する有効な手段となります。

特に注目したいのは、グローリーが提供する「セルフオーダーKIOSK　FGKー100シリーズ」です。スタイリッシュな見た目だけでなく、メニュー変更の容易さや売上管理機能など、業務負担の軽減と客単価の向上を同時に実現する革新的なシステムを備えています。また、わかりやすく自由度の高い操作性により、お客様の利便性や満足度向上にも寄与します。

券売機導入についてさらに詳しい情報や個別のアドバイスが必要な場合は、ぜひお気軽にご相談ください。一つひとつの店舗に最適なソリューションを提案し、ビジネスの成長をお手伝いさせていただきます。

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