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オーダーエントリーシステムは、飲食店の業務効率化を実現するシステムです。手書き伝票に代わり、注文の受付からキッチンへの共有、会計までの一連のプロセスをデジタル化して管理します。

具体的には、スタッフがお客から受けた注文をデジタル端末に入力するか、お客様自身がタブレットやスマートフォンで注文を行います。入力されたデータはキッチンへ送信され、調理が開始されます。

同時に、注文内容はレジシステム（POSレジ）にも送られ、会計時に利用されます。販売実績などの情報とあわせて一元管理されるため、売上分析や店舗運営の改善に役立ちます。

オーダーエントリーシステムには、主に3つの種類があります。それぞれ特長があるため、店舗の規模や運用に合わせてお選びいただくことが重要です。

• ハンディターミナル型
• スマートフォン型
• タブレット型（専用端末型）

それぞれ特長について、詳しく見ていきましょう。

ハンディターミナル型は、スタッフが注文を専用のハンディ端末に入力するシステムです。ファミリーレストランや居酒屋など、多くの飲食店で採用されています。

端末内のメニューや配置を変えるためには、管理者による操作が必要になります。

デバイスの購入が必要なため初期投資は他の型と比べて高くなる傾向がありますが、長期的な使用に適しています。

スマートフォン型は、スマートフォンを活用してオーダーを行うシステムです。専用のアプリケーションをインストールするサービスや、SNSと接続するサービス、Webブラウザからオーダーを行うサービスなどがあり、お客様ご自身でオーダーを行うセルフオーダー方式やスタッフが入力を行う方式があります。

この型の主なメリットは、導入コストです。専用機器の購入が不要で、お持ちのスマートフォンが活用できるため、初期投資費用を抑えて導入したい店舗にとって、魅力的な選択肢となります。

また、アプリケーションの更新や新機能の追加も柔軟に対応できます。注文入力だけでなく、スマートフォン上でオンライン決済ができるタイプもあります。

タブレット型は、各テーブルに専用のタブレット端末を設置し、お客様ご自身で注文を入力するセルフオーダー方式のシステムです。繰り返し注文が多い店舗での使用に適しており、回転寿司や居酒屋などで導入が増えています。

お客様が自由なタイミングで注文できるため、ホールスタッフを呼ぶ必要がなく、スムーズな注文が可能です。また、多言語対応や写真付きメニューの表示など、顧客の利便性を高める機能を搭載できます。

一方で、お客様が直接触れて操作するため、破損や衛生面に注意する必要があります。

オーダーエントリーシステムを導入することで得られるメリットは、主に4つあります。

• 業務効率化による人件費削減
• オーダーミス防止と正確な注文管理
• 会計の効率化
• お客様の満足度向上

それぞれ詳しく説明します。

オーダーエントリーシステムの導入により、ホール業務の軽減が期待されます。

手書きの伝票方式ではスタッフがテーブルとキッチンを何度も往復する必要がありましたが、システムを導入するとその手間を省くことができます。

また、注文データが自動でキッチンに送られるため、スタッフは他のお客様サービスに時間を充てることができます。その結果、効率的な店舗運営が可能となり、人件費の削減も期待できます。

スマートフォン型やタブレット型のセルフオーダー形式ではシステムに登録されたメニューからお客様ご自身が選択を行うため注文の聞き間違いや伝票への記載ミスなどによるミスを防ぐことができます。

オーダーミスが減ると、食材の無駄な廃棄を抑えられコスト削減につながります。また、アレルギー情報や調理の際の注意点なども正確に伝達できるため、食の安全性も確保できます。

手書き伝票方式では、レジ入力を手作業で行う必要がありました。しかし、オーダーエントリーシステムでは注文データが自動的にPOSレジに反映されるため、レジ打ちの手間が省け、会計時間を大幅に短縮できます。

これにより、会計ミスによる金銭トラブルを防ぐことができ、繁忙時の会計待ち列も緩和します。

セルフオーダー機能を備えたシステムでは、お客様がお好きなタイミングで注文できます。スタッフの対応を待つ必要がないため、特に混雑時にお客様が感じるストレスを軽減できます。

また、写真付きのメニュー表示や多言語対応は、外国人観光客にとっても注文しやすい環境といえます。

さらに、注文から提供までの時間が短縮されるため、料理の提供スピードも向上します。これらの要因が相まって顧客満足度が高まり、リピーター獲得にも効果を発揮するのです。

オーダーエントリーシステムの導入には、初期費用と継続的な運用コストがかかります。最適なコストで導入・運用するためには、コストパフォーマンスと費用対効果を重視し、必要な機能を備えたプランを選ぶことが重要になります。

機能を店舗運営にあわせてカスタマイズを行う場合には、導入に際してハード以外にソフトウェアの開発が必要になります。サービスがパッケージ化しており手軽に導入できるオーダーエントリーシステムもありますが、ご自身の店舗運営にあうかどうかは事前に検討を重ねる必要があります。

また、長期的な運用コストを見込むのも大切です。月々のランニングコストに加え、将来的なアップグレードや保守費用も考慮して選ぶ必要があります。

新しいサービスの導入には、スタッフへのトレーニングが必要となります。

特にお客様ご自身で操作いただく、セルフオーダー形式の場合、お客様からの操作に関する問い合わせいただく場合があります。そのため、お客様側の操作方法も把握しておく必要があります。

直感的な操作が可能なサービスを選ぶと効果を得られやすく、トレーニング時間が短縮でき、スムーズに導入ができます。

オーダーエントリーシステムの安定稼働は非常に重要になります。

システム導入時には、実績のある信頼性の高いサービスを選ぶ必要があります。導入前にデモや試用期間を設けて安定性を確認すると、導入後も高いパフォーマンスが期待できます。

また、トラブルや万一の故障に備えて、サポート体制が整っているサービスを選ぶことをおすすめします。迅速な対応が期待できるため、システムの安定運用につながります。

O:der Tableは、お客様のスマートフォンを活用したセルフオーダーシステムです。

お客様はQRコードをご自身のスマートフォンで読み取り、お好みの料理を選んで注文すると、その情報がキッチンに送信されます。お客様の好きなタイミングでご注文いただくことが可能です。

会計方法は店舗運営に合わせた設定ができますが、スマートフォンでのオンライン決済も可能です。

O:der Tableの導入により、従来スタッフが行なっていた注文業務をお客様ご自身が行うようになるため、スタッフの注文業務の負荷軽減が見込めます。

O:der Tableの大きな特長は、初期費用や運用コストを大幅に削減できる点です。

お客様ご自身のスマートフォンを注文端末として使用するため、専用機器の購入を必要とせず、初期投資を抑えられます。また、設置工事も不要のため、導入までの時間とコストを節約できます。

さらに、専用機器がないため、管理機器類のメンテナンスコストも発生しません。そのため長期的な視点でも経費削減につながります。

O:der Tableは、お客様操作画面もスタッフ向け操作画面も、使いやすさを第一に考えたデザインを採用しています。幅広い世代の方にとって、わかりやすい直感的な操作が可能です。

さらに、初めて使用する方やより詳細な機能を知りたい方に向けて、使い方のマニュアルも整備されています。お客様は操作方法をスタッフに問い合わせることなく注文できるようになるため、スタッフの業務効率も向上します。

また、お客様はスマートフォン上で写真付きのメニューを見ながら、好きなタイミングで注文することができます。スタッフも注文状況を時間差なく把握できるため、スムーズな料理提供や会計処理が可能になります。

O:der Tableは、日本語以外にも、英語、中国語、韓国語にも対応しているため、外国人観光客のお客様にも安心して利用いただけます。

メニューや料理の説明、アレルギー情報も多言語で表示されるため、言語の壁を越えて安全に食事をご提供することができます。外国人観光客の対応と店舗側の対応負担軽減を同時に実現します。

さらに、O:der Tableはキャッシュレス決済にも対応。日本円の扱いに不慣れな方でもスムーズに会計いただけます。

O:der Tableは、多くの大手POSレジシステムと連携しています。POSレジと連携することで、以下のような店舗運営の効率化とマーケティング戦略の強化を実現します。

オーダーエントリーシステムの仕組みや導入のメリット、課題などについてご説明しました。

オーダーエントリーシステムの活用は、飲食店の業務効率化と顧客満足度向上に貢献します。人手不足や競争激化に直面する飲食業界において、欠かせないツールとなります。

オーダーエントリーシステムの導入検討時には、店舗の規模や運営方法、予算などを考慮し選ぶ必要があります。「O:der Table（オーダーテーブル）」は、初期費用を抑えた運用が可能なため、多くの飲食店にご採用いただいています。

導入にかかる費用やスケジュールなどの詳細については、お気軽にお問い合わせください。店舗の状況にあわせた最適なプランを紹介し、効果的な業務改革をサポートします。

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