CASE STUDY

ラ コリーナ近江八幡は「自然に学ぶ」をコンセプトに、八幡山から連なる丘に、緑深い森を夢み、自ら木を植え小川を作り、生き物たちが元気に生きづく田畑を耕しています。「株式会社たねや」と「株式会社クラブハリエ」が展開するフラッグシップ店であり、和・洋菓子のメインショップをはじめ、自社農園のキャンディーファーム、飲食店、パンショップなどを設け、折々のお菓子と自然をお楽しみいただけます。

ラ コリーナ近江八幡のフードコート
それぞれの建屋で会計を行っていた

レジ要員の確保と
提供時間短縮と待ち列解消が課題

ラ コリーナ近江八幡のフードコートは「株式会社たねや」と「株式会社クラブハリエ」の2ブランドが個別の6建屋から成るエリアで、建屋ごとにバイオーダーで商品を提供。

「2015年の開業以来、フードコートのオペレーションには課題を感じており、改装に伴いオペレーションの改善に踏み切りました。まず、さまざまな商品を提供するフードコートエリアには、それぞれの建屋に合計6台のレジがあり、1台づつに対するスタッフの確保が大変でした。またバイオーダーのため、商品の作り出しがワンテンポ遅く、お客様への提供時間がかかり、繁忙時にはかなりの待ち列が発生していました。」

セルフオーダーヘの移行に伴い
空間に適した筐体と画面UIを探す

店舗の改修に伴いセルフオーダーへの切替を検討した際に重要視した点があった。

「ラ コリーナではフラッグシップ店として景観や意匠にはこだわリがあったため、『デザイン性のある筐体と画面U|』は1つの基準となっていました。他社製品との比較も行いましたが、FGKは圧倒的に評価が高かったです。」

中国語のメニュー画面のイメージ

将来的な拡張性があり多様化する顧客ニーズにも対応

ラ コリーナ近江八幡は20-30歳代のお客様が多く、県外のお客様や外国人観光客も多く訪れる。

「多様なお客様がお越しになる施設なので、ユーザビリティーに優れたUIだけでなく、マルチ決済端末が搭載されていることや、多言語対応も必要でした。FGKはこの点においても対応ができており、英語・中国語の表示で外国人観光客の方にも、スムーズにご利用いただいておリます。」

「セルフオーダーに切り替えたことによりレジ業務から解放され、画面UIも良いのでご案内をすることなく、多くのお客様にご利用いただいています。スタッフは調理と商品提供に専念ができるようになりました。
FGKで注文が入るとキッチンプリンターから注文内容が出力されるため、調理開始が早まり提供スピードが大幅にアップするだけでなく、回転数も向上しています。
昨年は約300杯／日だったかき氷が、今年は600杯を超える日もあり、導入効果は高いと考えています。この点については提供スピードが向上したこと以外にも、FGKの画面で商品画像を見ながら商品選択ができることも影響していると感じています。」