CASE STUDY

諸外国から多くの旅行者が訪れる日本において、その玄関口となっている羽田空港旅客第3ターミナルの出発ロビーにあるDIVERSITY DINER HNDは、体質や嗜好（しこう）や宗教から食材の制限がある方への食事の提供に取り組み、肉・魚介類の動物由来食材や、うま味調味料、精製糖、ニラやニンニクなどの五葷をレシピに一切使わない「フードダイバーシティな新解釈な日本食」を提供している。

洗練された内装にマッチする意匠性

株式会社インターキューブ様は高級ブランド店をはじめとした店舗の空間デザイン・設計・施口を事業としている。運営するDIVERSITY DINER HNDにおいても、こだわり抜いた空間と演出、そして日本食で来店者をもてなしている。

「FGKのスリムでコンパクトな筐体（きょうたい）とシックでスタイリッシュなデザインは、店舗の空間を損なうことなく配置できています。」

3カ国語表示と優れたインターフェース

「国籍に関係なく高齢の方にはサポートが必要な場合もありますが、ほとんどの方に問題なくご利用いただいています。当店は多くの外国人観光客にさ来店いただいておりますが、画面のユーザーインターフェースも優れており直観的な操作ができますし、日英中の3カ国語表示により問題なくご利用いただけております。」

英語の注文画面

キャッシュレス決済が約8割
各種決済に対応

外国人観光客の来店が多いため、日本円の現金だけではなくインバウンド対応ができるキャッシュレス決済を積極的に導入している。

セルフオーダー方式で
人員の最適配置を実現

90席ある広い店舗を、少ない人員で運営を実現させている。

「羽田空港では全テナント共通のレジがあり、クーポンなどを利用される方はそのレジを使用していますが、約9割の方がFGKを使って注文と決済を行っています。そのためキャッシャーというポジションを設ける必要がなく、オーダー業務も発生しないため、90席の店内スペースに対して少ない人数での店舗運営が実現できています。」

管理機能を有効活用、在庫ロス削減

FGK導入後に管理機能を活用して、メニュー表示の変更や、時間帯別の売上数を見て仕入れのコントロールを行っている。

「FGKの運用を開始して4カ月が経過しました。導入後にもアプリがバージョンアップさ れ、いろいろな機能が追加されています。操作性にも優れているので、マニュアルを確認することなくメニューの変更やアレルギー表示の追加などを簡単に行うことができま した。また、特に確認しているのが『時間別の売り上げ進ちょく情報』です。前週や前月と比較し、仕入れ数をコントロールすることで在庫ロスの削減に役立っています。」